鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
材料：
鱿鱼：2个(中等大)
鸡蛋：1个
黑胡椒末：适量
盐：放许
高度白酒：1勺
淀粉：适量
面包糠：适量
做法：
1、先收拾鱿鱼，头部从眼睛上方切断，把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉，鱿鱼头须部分待其他用;
2、鱿鱼身子不要剖开，切掉尾部(待其他用)，留中间的身子部分，把最外面的薄膜撕剥下来;
3、把身子部分切成1厘米宽的圈状;
4、鱿鱼圈放入少许盐、黑胡椒末、白酒，腌20分钟待用;
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